1、不要擔心吃太多雞蛋。根據《中國居民膳食指南 2016》的建議，在保證其他食物（乳制品、肉類、海鮮類）正常攝入，即保證其他來源的蛋白質提供比較充足的前提下，每周吃的雞蛋不應該超過7個。但是如果日常吃的肉類等其他高蛋白的食物不夠多，1天吃1個以上的雞蛋并不會增加心血管疾病或糖尿病的風險。而且如果剛好是在健康或者需要補充蛋白質，多吃幾個雞蛋也是沒有問題的。

2、不要丟掉蛋黃。我們平時吃雞蛋的時候都是吃蛋白和蛋黃兩部分。蛋白中的成分主要由水分、蛋白質組成；蛋黃的主要成分是蛋白質、油酸、維生素、脂質等。有的人吃雞蛋單純不喜歡蛋黃的味道，有的人則是擔心吃雞蛋黃會增加膽固醇的含量，還會變胖。但事實上，蛋黃的營養(yǎng)含量是比蛋白要豐富的，而且每天吃一到兩個的雞蛋所產生的脂肪并不多，而且對大腦、骨骼的發(fā)育以及促血等都有很好的促進作用，因此雞蛋黃沒必要扔掉。只有少數人不適宜吃蛋黃，如三高患者、肝炎患者以及過敏患者。