
在成都寬巷子的老梧桐樹下藏著一座沒有門牌的青瓦連戲l3O小院,推開斑駁的銅環(huán)媺殿88O7木門,茶香與梔子花香銅浩lOO2便纏繞著鉆入鼻腔。這間名為"清澗"的品茶工作室私人茶坊,需要提前三天預(yù)約才能走進(jìn)它用二十年光陰編織的茶世界。
穿過種滿文竹的露天庭院,茶藝師陳師傅正用竹勺舀起今年明前的蒙山甘露。茶案上錯(cuò)落擺放著六只不同窯口的開片青瓷,這是為每位客人準(zhǔn)備的"味覺解碼器"。我頭次知道,同一款蒙山茶用龍泉窯茶盞能激發(fā)清冽的山泉韻,而鈞窯的紫紅斑紋則讓茶湯滲出若有似無(wú)的蜜桃香。
二樓臨窗的榻榻米包廂里,藏著本店之寶——用川西老茶磚改造的沉香茶臺(tái)。當(dāng)茶藝師點(diǎn)燃崖柏香粉,青煙在茶臺(tái)上蜿蜒成水墨畫般的紋路,此時(shí)茶坊店主自創(chuàng)的"竹露冷萃茶"成為主角。這道茶需要將峨眉雪芽密封在清晨采擷的箭竹筒中,于海拔3000米的山頂冷窖窖藏三年,開筒的瞬間能聞到雪山松針混合著冰葡萄的凜冽氣息。
讓我驚艷的是他們的"私人茶譜"。七十歲的制茶師李老伯會(huì)握著你手腕號(hào)脈,根據(jù)體質(zhì)調(diào)配專屬配方。那天我得到了一款用十年陳皮包裹的月光白茶丸,用峨眉山礦泉沖泡后,茶湯竟能在喉間變幻出柑橘、檀香、雪梨三種回甘。茶藝師悄悄告訴我,有位??驮诖硕ㄖ七^婚禮茶禮——用九十九種川茶拼配的"蜀繡"茶餅,每片茶葉都對(duì)應(yīng)著新人愛情故事的某個(gè)片段。
沿著吱呀作響的木樓梯登上露臺(tái),這里收藏著西南地區(qū)完整的工夫茶器??粗杷噹熡盟未y茶匙撥動(dòng)炭火上的潮州紅坭爐,恍然有種穿越時(shí)空的錯(cuò)覺。當(dāng)夜色浸透院角的紫藤花架,陳師傅會(huì)取出特制的冷泡茶,玻璃杯中舒展的太平猴魁倒映著檐角明月,仿佛把整個(gè)巴蜀的山水都裝進(jìn)了杯中。
臨走前店主遞來(lái)用茶青染制的預(yù)約卡,背面用金粉寫著"一期一會(huì)"。在這個(gè)網(wǎng)紅茶館扎堆的時(shí)代,清澗坊固執(zhí)地保持著老茶人的匠氣。如果你也想遇見那杯命中注定的茶,記得提前把手機(jī)調(diào)成靜音——這里的茶香,值得用全部感官來(lái)珍藏。